Ricetta del frico

Dettaglio Polenta e Frico

Procedimento:

Oggi vi proponiamo la ricetta del famossissimo frico. Soffriggere la cipolla in un po’ di olio. Pelare e tagliare a pezzetti le patate, aggiungerle al soffritto, salarle e farle cuocere a fuoco lento. Mescolare fino a quando le patate saranno diventate tenere. Intanto a parte preparare i vari tipi di formaggi tagliati a cubetti. Quindi aggiungere alle patate i formaggi, mescolare e continuare la cottura a fuoco lento, fino a che il formaggio è completamente fuso e gli ingredienti ben amalgamati. Alcuni minuti prima di togliere dal fuoco, aumentare la fiamma e lasciare abbrustolire il fondo finché si sarà formata una crosticina dorata. Ripetere l’operazione di doratura dall’altra parte, capovolgendo il frico nel tegame. A questo punto il frico è pronto.

 Le dosi di alcuni ingredienti sono state volutamente omesse. Considerate questa scelta come un invito a venire personalmente a Treppo Carnico per gustare la specialità presso i ristoranti del paese.