Ricetta degli gnocchi con le susine
Ingredienti:
farina doppio zero
patate lesse
uovo
sale q.b.
burro
un pò d’olio
Ingredienti del ripieno:
susine mature denocciolate, incise a metà e ripiene di un preparato a base di zucchero, cannella e pangrattato.
Procedimento:
Gli gnocchi con le susine sono un piatto delizioso che può essere proposto sia come primo che come dessert. Schiacciare le patate ancora calde e impastare velocemente farina, uovo, olio e sale. Ricavare poi dall’ impasto degli gnocchi e schiacciandoli inserire una susina farcita richiudendola con le mani e formando tante palline ben sigillate, della dimensione di un albicocca. Immergere gli gnocchi in acqua bollente salata e cuocerli per circa 10/15 minuti. Scolarli con la schiumarola, disporli in un contenitore caldo su un letto di zucchero, cannella e pangrattato; spolverarli con il medesimo preparato e condirli con burro fuso.
Le susine che crescono sul territorio di Treppo Carnico sono di grande qualità, piccole e gustose si rivelano molto adatte alla preparazione di questa pietanza.
Le dosi di alcuni ingredienti sono state volutamente omesse. Considerate questa scelta come un invito a venire personalmente a Treppo Carnico per gustare la specialità presso i ristoranti del paese.