Sufrit di Most (con le farine)
Ingredienti (per 2 persone):
20g. di burro
50g. di farina di frumento
15g. di farina di granoturco
½ litro di acqua (oppure 450ml di acqua e 50ml di latte)
25g. di zucchero
½ bicchiere di mosto (di pere o mele)
Procedimento:
In una padella fate fondere il burro a fiamma moderata. Versate poi le farine e mescolare fino a farle tostare per bene. A questo punto togliete la pentola dal fuoco aggiungendo il latte, l’acqua, lo zucchero e il mosto. Far addensare a piacere. Se si desidera ottenere un sapore più delicato potete sostituire una percentuale di acqua con del latte.
Sufrit di Most (con la cipolla)
Ingredienti (per 2 persone):
20g. di burro
1 cipolla grande
1 bicchiere di mosto (di pere o mele)
Procedimento:
In una padella fate fondere il burro a fiamma moderata, versandovi poi la cipolla tagliata a pezzetti fini lasciandola rosolare. Sempre mescolando, a fuoco lento aggiungere il mosto, lasciando bollire il tutto sino a quando rimane una crema morbida. Il piatto va servito caldo. A seconda dei gusti la pietanza può essere utilizzata come accompagnamento a piatti di carne.
