Procedimento:

Per lo strudel lavorare gli ingredienti per la preparazione della pasta fino ad ottenere una “palla” liscia e levigata; farla riposare in frigo per circa un’ora. Mentre l’impasto riposa preparare il ripieno: mettere in una terrina le mele tagliate a pezzi sottili, lo zucchero, l’uvetta, i pinoli o le noci, la cannella e mescolare per bene. Quindi stendere la pasta con il mattarello, disporla su un foglio di carta forno e spargere su di essa del pane grattugiato e di seguito il ripieno che alla fine andrà nuovamente spolverato con altro pane grattugiato. Completare con alcuni fiocchetti di burro. Aiutandosi con la carta forno arrotolare la sfoglia e chiudere le estremità ripiegando un po’ di pasta. A questo punto spennellare lo strudel con un tuorlo e infine cuocere in forno per circa 50 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

 Le dosi di alcuni ingredienti sono state volutamente omesse. Considerate questa scelta come un invito a venire personalmente a Treppo Carnico per gustare la specialità presso i ristoranti del paese.